يكي از راههاي ارتقای سلامت جسم و روان، داشتن تغذيه سالم و عادات غذايي سالم مي باشد.
از راهكارهاي رسيدن به اين هدف استفاده از غذاهاي رژيمي و سالم در برنامه غذايي روزانه
مي باشد. بايد توجه داشت، منظور از غذاهاي رژيمي، استفاده از تعداد محدودي غذاي نه
چندان خوش طعم و سرشار از سبزيجات معدود مانند کدو و بروکلی نمي باشد. بلكه آنچه در
غذاهاي رژيمي مهم است، توجه به حجم غذا و اجزاي تشكيل دهنده آن شامل كربوهيدرات، پروتئين،
چربي و بخصوص كالري و چربي هاي مضر آن مي باشد. بنابراين بر آن شديم تا در اين بخش
دستور پخت غذاهاي رژيمي به همراه جدول ارزش تغذيه اي آن را به صورت انتخابی و هفتگی
ارائه دهيم. اميد است كه مطالب ارائه شده در اين بخش در جهت ارتقا آگاهي شما و انتخاب
غذايي سالم و رژيمي سودمند واقع شود.
شنبه 15 بهمن 1390
خورش قیمه با قارچ
|
|
| انرژی (کالری) | 98 | | کربوهیدرات (گرم) | 21 | | پروتئین (گرم) | 8 | | چربی (گرم) | 3 | | درصد اسیدهای چرب اشباع | 3% |
|
| قارچ | 300 گرم | | لپه | نصف پیمانه | | پیاز تفت داده شده | 2 قاشق سوپ خوری | | رب گوجه فرنگی | 2 قاشق سوپ خوری | | لیمو عمانی | 4عدد | | روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری | | نمک و فلفل و آبلیمو | به میزان لازم |
|
طرز تهیه
لپه را بعد از شستن در کمی روغن تفت دهید و سپس آن را بپزید. قارچها را بعد از شستشو ورقه ورقه کرده و با پیاز تفت دهید.سپس به آن نمک و آبلیمو اضافه کنید.لپه پخته شده و لیموعمانی و رب گوجه رقیق شده را به قارچ افزوده و بگذارید نیم ساعتی بپزد.
|
سوپ اسفناج
|
|
| انرژی (کالری) | 232 | | کربوهیدرات (گرم) | 36 | | پروتئین (گرم) | 15 | | چربی (گرم) | 4 | | درصد اسیدهای چرب اشباع | 7% |
|
| اسفناج | یک کیلو | | پیاز | 2 عدد | | آرد سفید | 4 قاشق سوپ خوری | | شیر کم چرب | 1 لیتر | | آب | 1 لیوان | | نمک و فلفل | به مقدار لازم | | روغن مایع | 1 قاشق غذا خوری |
|
طرز تهیه
پیاز را در مقدار کمی روغن تفت میدهیم.سپس آرد را اضافه میکنیم و مرتب بهم میزنیم تا بوی خامی آن گرفته شود.شیر را کم کم داخل قابلمه میریزیم و با قاشق بهم میزنیم تا ته نگیرد و بعد آب را میریزیم. اسفناج تمیز و خشک شده، نمک وفلفل را افزوده و حرارت را کم میکنیم. برای جا افتادن سوپ 20 دقیقه کافی است.
|